March – Fish Week

Spring is almost here! We were craving some nice fish and with sardines, cod, halibut and salmon being in season there is plenty to choose from. This week there are 2 dishes with fresh fish in the meal plan, so its best if you choose one type of fish and buy more of it so you can use it for both dishes.

Here and here you can find information on sustainable sources of fish and what types of fish to avoid! Or if possible go to your local fishmonger and inform yourself about the origin of the fish.

Meal plan & shopping list

Day 1 – Chowder with spinach & sweetcorn (with fish)

  • 4 portions of fish of your choice (see links above for sustainable sources)
  • About 200g of new potatoes
  • 1 tin of sweetcorn
  • A bunch of fresh spinach or a small box of frozen
  • A bunch of spring onion
  • 3 onions
  • 2 chili peppers
  • a bulb of garlic
  • Milk (about 200ml)
  • Pre-made fish stock (usually you can buy them in glasses of 200 or 500ml, both works for this recipe)
  • Bay leaves

Day 2 – Morning glory with sesame fish or crispy tofu (with fish, vegetarian or vegan)

  • 3 to 4 pak choi
  • (1 pack of firm tofu)
  • A thumb-sized piece of ginger
  • 200g of rice
  • Soy sauce
  • Oyster sauce

Day 3 – Pea carbonara (vegan, vegetarian or with meat)

  • 200g of spaghetti
  • 1 tin of peas or 200g fresh/frozen ones
  • 1 lemon
  • (5 eggs – of which 3 are for the tart)
  • (200g bacon cubes – 100g for the tart)
  • Parmesan or vegan alternative

Day 4 – Sauerkraut tart with fennel (vegetarian or with meat)

  • 1 pack or glass of sauerkraut
  • 1 bulb of fennel
  • 100g fresh cheese
  • 300g strong cheese
  • 250g of flour and 110g of butter or buy ready-made shortcrust pastry

Day 5 – Pizza with rocket & sardines (with fish, vegetarian or vegan)

  • 1 can of diced or plum tomatoes
  • 1 can of sardines
  • 1 pack of rocket
  • Cheese of your choice
  • 1 pack of dried yeast, 400g of flour and 100g of semolina or buy ready-made pizza dough

März – Fisch Woche

Der Frühling ist fast hier! Wir hatten Lust auf leckeren Fisch und da Sardinen, Kabeljau, Heilbutt und Lachs gerade in Saison sind, gibt es eine große Auswahl. Diese Woche gibt es zwei Gerichte mit frischem Fisch im Meal Plan, daher ist es am Besten wenn ihr euch für eine Sorte Fish entscheidet und davon mehr kauft, sodass ihr es für beide Gerichte nutzen könnt.

Hier und hier findet ihr Informationen zu nachhaltigen Quellen von Fisch und welche Arten vermieden werden sollten! Falls möglich könntet ihr auch zu eurem regionalen Fischhändler gehen und euch dort über die Herkunft des Fischs informieren.

Meal plan & Einkaufsliste

Tag 1 – Fischsuppe mit Spinat & Mais (mit Fisch)

  • 4 Portionen Fisch nach Wahl (siehe Links oben für nachhaltige Quellen)
  • Ungefähr 200g junge Kartoffeln
  • 1 Dose Mais
  • Ein Bund frischen Spinat oder eine kleinen Packung tiefgefrorenen
  • Ein Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Chilischoten
  • 1 Knolle Knoblauch
  • Milch (ca 250ml)
  • Fisch-Fond (kann man normalerweise in Gläsern von 200 oder 500ml kaufen, beides funktioniert für dieses Gericht)
  • Lorbeer Blätter

Tag 2 – Morning Glory mit Sesam Fisch oder knusprigem Tofu (mit Fisch, vegetarisch oder vegan)

  • 3 bis 4 Pak Choi
  • (1 Packung festen Tofu)
  • Ein daumengroßes Stück Ingwer
  • 200g Reis
  • Sojasauce
  • Austernsauce

Tag 3 – Erbsen Carbonara (vegan, vegetarisch oder mit Fleisch)

  • 200g Spaghetti
  • 1 Dose Erbsen oder 200g frische/tiefgefrorene
  • 1 Zitrone
  • (5 Eier – 3 davon sind für die Tarte)
  • (200g Speckwürfel – 100g für die Tarte)
  • Parmesan oder eine vegane Alternative

Tag 4 – Sauerkraut Tarte mit Fenchel (vegetarisch oder mit Fleisch)

  • 1 Packung oder Glas Sauerkraut
  • 1 Fenchel
  • 100g Frischkäse
  • 300g kräftigen Hartkäse
  • 250g Mehl und 110g Butter oder fertigen Mürbteig

Tag 5 – Pizza mit Rucola & Sardinen (mit Fisch, vegetarisch oder vegan)

  • 1 gewürfelte oder ganze Tomaten
  • 1 Dose Sardinen
  • 1 Packung Rucola
  • Käse nach eurem Geschmack
  • 1 Packung trockene Hefe, 400g Mehl und 100g Hartweizengries oder fertigen Pizzateig
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