February – Chicory & Kale Week

It is still grey outside, temperatures are low, so for this week we have planned some great warming dishes! Furthermore we used the last chance to cook with leek, kale and chicory as they will go out of season soon.

Meal plan and shopping list

Monday – Gingery tomato & lentil soup (vegan)

  • 1 tin of plum or chopped tomatoes
  • A thumb-sized piece of ginger (or more if you like)
  • 150g lentils (preferably red)
  • 2 tablespoons of tomato puree
  • 1/2 of a bulb of garlic
  • 2 onions
  • 2 chili peppers
  • 2 lemons

Tuesday – Szechuan tofu stir-fry (vegan)

  • Firm tofu
  • 1 big leek
  • 1 red pepper
  • 200g rice
  • Szechuan pepper
  • Soy sauce

Wednesday – Chicory tart (vegetarian)

  • 2 to 3 heads of chicory
  • 1 apple (preferably sour)
  • 150 to 200g of blue strong cheese (e.g. Stilton)
  • 1 pack of puff pastry

Thursday – Kale pesto (vegan or vegetarian)

  • 200g of spaghetti
  • 300g kale (fresh or frozen – if there is only bigger packs to buy, you can use up the rest for the 2nd dish on Friday)
  • Basil (amount to taste)
  • 100g of cashew nuts, peanuts or of course pine nuts
  • (Parmesan or Pecorino cheese)
  • (Vegan alternative cheese)

Friday – Bangers & Mash OR Bangers & Stamppot if you have kale leftovers (both with meat)

  • 3 large or 5 medium potatoes (about 300 to 400g)
  • 2 to 4 pork sausages (any well flavoured sausages – preferably organic)
  • 300g Kale – for the Stamppot
  • 2 big red onions
  • Beef or vegetable stock

 


Februar – Chicorée & Grünkohl Woche

Draußen ist es noch immer grau und dunkel, die Temperaturen niedrig, daher haben wir für diese Woche ein paar tolle wärmende Gerichte geplant! Außerdem haben wir die letzte Chance genutzt um mit Lauch, Grünkohl und Chicoree zu kochen, da diese bald nicht mehr in Saison sind.

Meal Plan und Einkaufsliste

Montag – Ingwer, Tomaten & Linsensuppe (vegan)

  • 1 Dose ganze oder gestückelte Tomaten
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 150g Linsen (am besten rote)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Knolle Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chilis
  • 2 Zitronen

Dienstag – Szechuan Tofu Stir-Fry (vegan)

  • Festen Tofu
  • 1 große Stange Lauch
  • 1 rote Paprika
  • 200g Reis
  • Szechuan Pfeffer
  • Sojasauce

Mittwoch – Chicorée Tarte (vegetarisch)

  • 2 bis 3 Köpfe Chicorée
  • 1 Apfel (am besten sauer)
  • 150 bis 200g starken Blauschimmelkäse (z.b. Gorgonzola)
  • 1 Packung Blätterteig

Donnerstag – Grünkohl Pesto (vegan oder vegetarisch)

  • 200g  Spaghetti
  • 300g Grünkohl (frisch oder tiefgefroren – falls es nur größere Packungen zu kaufen gibt, kann der Rest für das 2te Gericht am Freitag aufgebraucht werden!)
  • Basilikum (Menge nach Belieben)
  • 100g Cashew-, Erdnüsse oder natürlich Pinienkerne
  • (Parmesan oder Pecorino)
  • (Vegane Käse-Alternative)

Freitag – Bangers & Mash ODER Bangers & Stamppot falls Grünkohl übrig ist (beides mit Fleisch)

  • 3 große oder 5 mittelgroße Kartoffeln (ungefähr 300 bis 400g)
  • 2 bis 4 Schweinebratwürste (jede grobe, gut gewürzte Wurst geht – am besten Bio)
  • 300g Grünkohl – für Stamppot
  • 2 große rote Zwiebeln
  • Rinder- oder Gemüsebrühe
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s