February – Cabbage Week

February, a short month that has plenty of nice produce to offer, which will go out of season soon! Catch up on some nice dishes with cabbage, parsnips, leek and an indulgent seafood risotto for the end of the week!

Meal plan and shopping list

Monday – Roasted parsnip & apple soup (vegan or vegetarian)

  • 250g of parsnips (about 3 to 4 pieces)
  • 3 large potatoes (or a whole bag if on offer)
  • 1 apple
  • (1 tub of creme fraiche or sour creme)

Tuesday – Cabbage stir-fry (vegan, vegetarian or with meat)

  • 1 big white, pointed or Asian cabbage
  • 250g of Asian noodles
  • A bulb of garlic
  • Soy sauce (and some fish sauce)
  • Ginger
  • 2 fresh chili peppers
  • 3 onion
  • A bunch of spring onion
  • 1 lemon
  • (2 eggs)
  • (Pork belly or bacon)
  • (Smoked firm tofu)

Wednesday – Jacket potato with miso dal (vegan or vegetarian)

  • 100g of lentils (red ones if possible)
  • 1 tin of diced or plum tomatoes
  • 1 carrot
  • Miso paste (preferably white, or if you like it the more intense, darker ones)
  • A bunch of fresh spinach or a small pack of frozen one

Thursday – Okonomiyaki (vegetarian, with meat or fish)

  • 1 egg
  • Mayonnaise (should be quite thin or of course japanese mayo)
  • Oyster sauce, fish sauce, soy sauce or Hoisin sauce
  • 1 big leek
  • (1 tin of sardines or tuna, some salmon or shrimps etc)
  • (Bonito flakes – dried shrimps)
  • (A few rashers of bacon or pork belly)

Friday – Seafood risotto

  • 1 bag of frozen seafood mix (about 300g)
  • 200g of rice (short-grain if possible but long-grain works too)
  • 1 tub of ricotta

Februar – Kohl Woche

Februar, ein kurzer Monat der jede Menge an tollem Obst und Gemüse zu bieten hat, das bald nicht mehr in Saison ist! Macht noch schnell ein paar tolle Gerichte mit Kohl, Pastinaken, Lauch und einem herrlichen Meeresfrüchte-Risotto für das Ende der Woche!

Meal Plan und Einkaufliste

Montag – Suppe aus gerösteten Pastinaken & Apfel (vegan oder vegetarisch)

  • 250g Pastinaken (3 bis 4 Knollen)
  • 3 große Kartoffeln (oder ein ganzer Sack falls im Angebot)
  • 1 Apfel
  • (1 Becher Creme Fraiche oder Sauerrahm)

Dienstag – Kohl Stir-fry (vegan, vegetarisch oder mit Fleisch)

  • 1 großer Weiß-, Spitz- oder Chinakohl
  • 250g asiatische Nudeln
  • 1 Knolle Knoblauch
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 frische Chilis
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Zitrone
  • (2 Eier)
  • (Schweinebauch oder Speckwürfel)
  • (Festen Räuchertofu)

Mittwoch – Ofenkartoffel mit Miso Dal (vegan oder vegetarisch)

  • 100g Linsen (rote falls möglich)
  • 1 Dose gestückelte oder ganze Tomaten
  • 1 Karotte
  • Misopaste (am besten weiße, oder falls ihr es mögt die etwas intensiveren, dunkleren Sorten)
  • 1 Bund frischen Spinat oder eine kleine Packung gefrorenen

Donnerstag – Okonomiyaki (vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch)

  • 1 Ei
  • Mayonnaise (sollte dünnflüssig sein oder natürlich japanische Mayo)
  • Austernsauce, Sojasauce, Fish Sauce oder Hoisin Sauce
  • 1 große Stange Lauch
  • (1 Dose Sardinen oder Thunfisch, etwas Lachs oder Shrimps etc)
  • (Bonito Flocken – getrocknete Shrimps)
  • (Ein paar Streifen Speck oder Schweinebauch)

Freitag – Meeresfrüchte-Risotto

  • 1 Tüte gefrorenen Meeresfrüchte-Mix (ca. 300g)
  • 200g Reis  (Rundkorn wenn möglich, Langkorn funktioniert aber auch)
  • 1 Becher Ricotta
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